Caputo Nuvola tipo 0 bloem Caputo Nuvola tipo 0 bloem is een nieuw tipo o bloem van Caputo. Het is een bloem wat een hoge hydratatie aan kan. Hierdoor kun je en krokante pizza’s bakken met een mooie luchtige rand. Het deeg wat je maakt met dit tipo 0 bloem is een zeer zacht en plezierig deeg om mee te werken. Het is een bijzonder goed alternatief voor de Cuoco van Caputo, zeker wanneer je een iets kortere rijstijd wilt hanteren. De w-waarde van dit bloem is tussen de 260 en 280 De elasticiteit: P/L 0,50/0,60 Wil je meer weten over pizzabakken, bekijk dan mijn blog of bekijk een van de YouTube filmpjes.
